Paul Seelhorst ist Darmimmuntherapeut, Food- und Paleo-Coach sowie Mitgründer der Unternehmen Fairment und Medumio. Er ist spezialisiert auf Darmgesundheit, Mikrobiom und Fermentation und gehört zu den bekanntesten Gesichtern der deutschsprachigen Darmgesundheits-Szene. Außerdem moderiert er einige der größten Online-Gesundheitskongresse im deutschsprachigen Raum.
Was Paul Seelhorst heute vermittelt, hat er sich zuerst selbst erkämpft. Schon als Kind litt er unter Allergien, Asthma, Neurodermitis, Darmproblemen und ADHS. Mit Mitte zwanzig spitzte sich das zu einer handfesten Krise zu: Hashimoto, ausgeprägte Histamin-Intoleranz, rheumatoide Beschwerden, Verdauungsprobleme nach jeder Mahlzeit, Erschöpfung und depressive Phasen. Auf der Suche nach Antworten stieß er immer wieder auf denselben Schlüssel – den Darm und sein Mikrobiom.
2015 gründete er gemeinsam mit Leon Benedens das Unternehmen Fairment mit dem Ziel, fermentierte Lebensmittel in Rohkostqualität zurück in die Küchen zu holen. Fairment stellt unter anderem lebendige Lebensmittel wie Kimchi und Miso, Starterkulturen zum Selbstfermentieren sowie sporenbasierte Nahrungsergänzung her. Als Mitgründer der Medumio-Akademie veranstaltet er heute einige der größten Online-Gesundheitskongresse im deutschsprachigen Raum.
Im Zentrum stehen Darmgesundheit und Mikrobiom, Fermentation und probiotische Lebensmittel sowie ein evolutionär gedachter, alltagstauglicher Lebensstil. Als ausgebildeter Food- und Paleo-Coach erklärt er komplexe Zusammenhänge einfach und praxisnah – mit dem Anspruch, dass man sie zu Hause direkt umsetzen kann.
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